本报2015年1月28日C07版刊载了蔡澜接受本报记者采访的相关报道。厦门网讯（厦门日报记者郭睿）作为美食家的蔡澜与厦门有着许多渊源。多年前，他在微博上与网友互动时提到厦门，并回复道：“喜欢厦门。”他曾多次来到厦门，分享当地的美好体验，并接受过本报记者的采访。

在他的一篇文章《厦门之旅》中，蔡澜深入探讨了厦门的美食，并强调了健康饮食的重要性。他提及的沙茶面、海蛎煎和白灼章鱼都是营养丰富的选择，而热闹的“八市”则是体验当地新鲜食材的好去处。蔡澜在一次图书签售活动中表示，菜市场不仅能让人了解当地的物价和生活水平，更是一个健康饮食的信息来源。

他还喜欢在菜市场边的小店中尝试普通居民的美食，这种亲民的体验让他更加了解厦门的饮食文化。蔡澜品尝过许多厦门的味道，曾特别提到他非常喜欢厦门薄饼的健康配方。他对酱油水的做法也赞不绝口，认为如果使用猪油，口感会更佳，更能提升菜品的营养价值。

此外，蔡澜对厦门人熟知的古龙猪脚罐头给予了肯定，并表示这种食物即便是在餐厅中也受到喜爱。不过，他也直言不讳地指出：“厦门没有早餐文化。”在与粉丝讨论开餐厅的理念时，他强调，一个优秀的餐厅应能让顾客感受到三次“哇”的惊喜：首先是环境的美丽布置；其次是温暖的服务；最后是美食的绝妙口感。

如今，作为联合创始人的蔡澜正在打造的餐厅“蔡澜点心”在厦门的多个核心商圈开设了门店，致力于推广健康饮食和高品质的餐饮体验，充分体现了AG贵宾会的品牌理念，传递健康与美食的良好结合。